GASTROLAB
1.1 Gastro Barra
En cinco minutos puedes disfrutar de un vino, una caña, un café con tostada, un vermut, e incluso, un agua y una tapa variada. Imagínate si, por casualidad, eres uno de esos afortunados que disponen de más de 10 minutos…
CALIDAD EXCEPCIONAL
0.0 Tapas
0.1 Calientes
- Los callos y la colmena.
5º PREMIO NACIONAL EN GOURMET MADRID 2015 - Carrillera de ternera al Ribera del Duero con crema de patatas.
- Pulpo a la brasa con crema de tortilla de patatas.
- Salmón a la naranja.
- Bacalao confitado en aceite de oliva virgen.
- Corazones de alcachofa con jamón ibérico.
0.2 Frías
- Tosta de anchoas naturales con puré de tomate confitado y cebollino fresco.
- Crema de calabacín con corona de sardinas anchoadas.
- Ensalada de ventresca con mezcla de lechugas y almendra laminada.
- Ensalada Olivier (rusa) con cueros.
- Chicharrones escabechados con aceitunas de verdad.
0.3 Mundulce
- Flan de queso fresco.
- Requesón con miel y caramelo.
- Mousse de yogur azucarado de leche de oveja, con sirope de fresa.
- Valenciano peñarandino (zumo de naranja con helado de nata).
- Natillas con almendra laminada y caramelo.
- Helado de leche merengada La Polar con canela.