Hola a todos. En este vídeo os presento una nueva receta. En este caso se trata de un plato elaborado a base de cigalas y jengibre. Un plato delicioso con una presentación sencilla pero efectiva. El plato importante se compone de una cigala pelada con aceite de jengibre, macerado de cuatro a seis días, y con el propio aliño de la cabeza en crudo de la cigala, para rematar. una pizca de sal carbónica. Os animo a que la hagáis y que nos contéis que os ha parecido.

No te cuento más para que veas cómo se monta un plato fácil y rápido de preparar, como hice yo en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta cuando grabé el vídeo junto a Adrián Casado, un compañero que, además, es profesor.

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